戴文军鸭脖基业见顶身家缩水90亿 绝味食品股价跌80%黑猫投诉超千条

探索达人探索达人 2024-06-04 8.13 W 阅读

戴文军鸭脖基业见顶身家缩水90亿 绝味食品股价跌80%黑猫投诉超千条

  “鸭王”绝味食品(603517.SH)又陷入食品安全问题。

  5月10日,香港食物环境卫生署食物安全中心(下称“食环署”)发布公告称,绝味食品(香港)有限公司销售的一批预包装冷冻藤椒风味鸭翅中,有可能受到病菌李斯特菌污染,请市民不要食用。

  5月11日,绝味食品回应称,食环署检测出其鸭翅中疑似含有李斯特菌,并非确定含有李斯特菌。当天绝味食品将产品召回并交给第三方检测机构进行检测,目前检测的结果都显示不含有李斯特菌。

  长江商报查询黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台,截至目前,涉及“绝味鸭脖”字样的投诉高达1016条,涉及食品变质、吃出异物、售卖过期食品等。

  陷入食品安全争议的绝味食品还面临业绩和股价的双重压力。2023年,绝味食品归母净利润为3.44亿元,虽然同比实现增长,但金额还不及2021年的一半。截至2024年5月10日收盘,绝味食品的股价为20.61元/股,较2021年2月高点累计下降超80%。

  身为绝味食品创始人的戴文军,通过错位竞争和加盟模式,让绝味鸭脖开遍大江南北,身家曾高达170亿元。但如今,随着绝味食品股价大跌,戴文军身家缩水至80亿元,三年减少了90亿元。

  如何重拾绝味食品往日荣光,如何解决食品安全问题,都是戴文军当下急需考虑的问题。

  半路创业财富曾高达170亿

  与其他餐饮大佬草根出身不同,戴文军入局餐饮时,已经深谙市场和营销之道。

  戴文军于1968年出生,学生时代就开始做起了“小生意”,体会到市场的奥妙。2000年,是戴文军职业生涯的第一次转折点。这一年,他进入湖南株洲千金药业(11.630, -0.03, -0.26%)担任市场部经理。在千金药业,他一干就是5年,期间,他收获的不仅仅是资金积累,更是公司管理经验、市场资源等。

  2005年,戴文军激流勇退,离开千金药业。辞职后,戴文军的第一个想法,是做药品生意。在那个“销售为王”的年代,他从药企积累的营销策划经验,足以助其完成早期的市场开拓。但无意间给朋友们捎的鸭脖,反倒促成了他的事业转折。

  从医药跨界餐饮,戴文军除了营销,一无所知。据了解,为了取得“鸭脖”的真经,戴文军让哥哥拜师学艺,多次“推杯换盏”之后,戴文军成功拿到鸭脖配方。他拉来几个朋友,拼凑出不到百万元,在长沙南门口一间不过几十平方米的小阁楼里,开出了第一家“绝味鸭脖”门店。

  小小的鸭脖市场竞争也异常激烈,在戴文军开出第一家鸭脖店的时候,煌上煌(8.140, -0.06, -0.73%)已经是龙头企业,周黑鸭也已经享誉武汉商圈。为了快速拓展市场,戴文军在千金药业多年积累的营销经验派上了用场。

  投广告、发传单、搞促销……本来计划开连锁药店的戴文军,将这一套营销手段用在了绝味鸭脖上。与周黑鸭的直营模式不同,戴文军采取连锁加盟模式,2005年年底,绝味食品的门店数快速上升至61家。

  这一模式让绝味食品后来居上,成为“鸭脖之王”。截至2023年末,绝味食品在中国大陆地区门店总数15950家,同期,周黑鸭的门店数仅3816家。

  期间,绝味食品在2017年实现上市,随着门店数和营收规模的扩张,公司股价不断上涨,2021年2月18日曾高达106.63元/股。

  戴文军的身家也水涨船高,根据胡润百富榜数据,2020年,戴文军财富曾高达170亿元。

  陷品质争议黑猫投诉超千条

  但很快,戴文军的财富就随着绝味食品的业绩下滑而缩水。

  2021年,戴文军的身家缩水至120亿元。胡润百富榜数据显示,2023年,戴文军的身家继续缩水至80亿元,三年时间缩水90亿元。

  截至2024年5月10日,绝味食品的股价为20.61元/股,较2021年2月份的高点,股价已经大降80.67%。

  绝味食品股价下跌,戴文军财富缩水,背后是行业天花板见顶,“卤味三巨头”也卖不动了。

  数据显示,2019年,绝味食品实现归母净利润8.01亿元,2020年、2021年这一指标分别为7.01亿元、9.81亿元,同比变动-12.46%、39.86%。

  从数据上来看,绝味食品盈利在2021年达到巅峰,但背后有产业投资的助力,2021年,由于千味央厨(37.820, -0.77, -2.00%)上市,绝味食品对其所持股份会计核算方法调整,形成投资净收益1.52亿元。

  若从主营业务角度来看,2021年绝味食品的扣非净利润为7.19亿元,较2020年微增,但不及2019年的水平。

  今年4月底,绝味食品发布2023年年报和2024年一季报。在2022年低基数基础上,2023年绝味食品归母净利润实现大幅增长,但金额为3.44亿元,不及2021年的一半;当期公司营业收入为72.61亿元,同比增速为9.64%。

  今年一季度,公司的营业收入出现下滑,为16.95亿元,同比下降7.04%;归母净利润为1.65亿元,同比增长20.02%。

  如何突破行业天花板,重回增长,是戴文军需要认真思考的问题。

  除此之外,戴文军可能还需应对加盟商管理上的漏洞。5月10日,食环署发布公告称,绝味食品(香港)有限公司销售的一批预包装冷冻藤椒风味鸭翅中,有可能受到病菌李斯特菌污染,请市民不要食用。

  5月11日,绝味食品回应称,食环署检测出其鸭翅中疑似含有李斯特菌,并非确定含有李斯特菌。当天绝味食品将产品召回并交给第三方检测机构进行检测,目前检测的结果都显示不含有李斯特菌。

  不过,食环署表示已经告知涉事商户,并要求将受影响批次产品停售及下架,涉及的经销商已经按要求对受影响批次产品进行回收。

据记者查阅黑猫投诉平台发现,涉及“绝味鸭脖”字样的投诉高达1016条,包括食品变质、吃出异物、售卖过期食品等投诉。

  如何在扩店提振业绩的同时,保障好食品安全,是戴文军及绝味食品要面对的问题。

The End
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